Tipy: K zapití Hermelínu je výborné pivo a můžeme doporučit i ovocná piva, která si našla v letním počasí své místo. Pokud se u sýru neobejdete bez pečiva, zůstaňte v tomto případě u klasické bílé bagety, která se ke švestkové omáčce skvěle hodí.
Grilovaný Hermelín se sušenou šunkou a švestkovou omáčkou
4 porce
1x Sedlčanský Hermelín na gril s pikantní švestkovou omáčkou (4 ks sýra + balíček švestkové omáčky)
8 plátků sušené šunky
2 lžičky ostré hořčice
2 plátky toastového chleba
lžíce rybízového džemu
2 lžíce olivového oleje
salsa
1/2 manga
1 okurka
½ červené papriky
1 limetka
koriandr
sůl
Postup:
1. Toastový chléb potřeme olejem a ugrilujeme dokřupava. Necháme zchladnout a rozlámeme na kousky. Hermelíny rozkrojíme na poloviny, potřeme lehce hořčicí, džemem, posypeme toastovým chlebem a přiklopíme druhou polovinou sýra. Obtočíme šunkou, zabalíme do alobalu a grilujeme z obou stran 5 minut.
2. Salsa: dužinu manga nakrájíme na kostičky. Okurku oloupeme, vyškrábneme zrníčka a dužinu nakrájíme na kostičky. Stejně pokrájíme i papriku a nasypeme ji do mísy. Přidáme mango, okurku, pokrájený koriandr a podle chuti přisolíme a pokapeme limetkovou šťávou.
3. Hotový hermelín rozdělíme na talíře, přidáme švestkovou omáčku a doplníme salsou.
Grilovaný Hermelín s malinami, listovým špenátem a švestkovou omáčkou
4 porce
1x Sedlčanský Hermelín na gril s pikantní švestkovou omáčkou (4 ks sýra + balíček švestkové omáčky)
100 g malin
100 g listového špenátu
2 lžíce meruňkové marmelády
½ cibule
10 listů koriandru
3 lžíce olivového oleje
sůl
Postup:
1. V rendlíku nahřejeme olej, přidáme jemně pokrájenou cibuli a mícháme, dokud nezesklovatí. Přidáme vypraný natrhaný špenát, koriandr, osolíme a odstavíme.
2. Sýry potřeme marmeládou, přidáme špenát, zabalíme do alobalu a grilujeme 5 minut z každé strany.
3. Při podávání doplníme švestkovou omáčkou a navrch ozdobíme malinami.
