Luxusní restauraci najdete v pátém patře čtyřhvězdičkového TOP HOTELu Praha v Blažimské ulici na Chodově. Ten prošel během zimy rekonstrukcí, stal se Art hotelem a již po vstupu vás nepochybně okouzlí svými podmanivými interiéry. Restaurace vás nadchnerafinovaným francouzským stylem, romantickým krbem, jedinečnými výhledy a skvělou gastronomií.
Nové jarní menu je lehké, svěží a z čerstvých a pokud možno domácích surovin. Připravil jej pod dohledem šéfkuchaře Petra Vodolánasous-chef TOP HOTELU Praha Ludvík Ficek.
„Menu čerpá z mých pětadvacetiletých zkušeností ve špičkových pražských restauracích. Samozřejmě jsem se rovněž inspiroval nejnovějšími trendy v gastronomii tak, aby bylo nové menu lehké, svěží a rychlé. Mým největším vzorem je francouzský kuchař Alain Ducasse, který momentálně vaří v Monaku a propaguje využívání čerstvých surovin a bylinek v kuchyni," uvedl Ludvík Ficek. V novém menu naleznete například jelení hřbet pečený na jalovci s kroupovým rizotem a grilovanou zeleninou, pošírovaného lososa ve vinné páře, gratinovaný kozí sýr s pyré z červené řepy nebo oblíbený filet mignon na mačkaných bramborách s hráškem.
„Další novinkou našeho hotelu je, že jsme restauraci s původním názvem BOHEMIA TOP rozšířili na Restaurant & Café. Prostory tak přes den slouží jako luxusní kavárna a cukrárna. Během dne si tu můžete v klidu vychutnat šálek výborné kávy a doplnit energii jedním z neodolatelných výtvorů naší cukrárny," upozornil generální ředitel TOP HOTELu Praha Ing. Radek Dohnal. Otestovat můžete například zdejší vyhlášené čokoládové lanýže, brownies, domácí bonbony, arašídový dort, smetanovou Panna Cottu s kiwi mátovou omáčkou nebo mrkvový dort s rozinkami.
TOP HOTEL Praha je svou gastronomií vyhlášen. Jeho catering je oceňován nejen v České republice, ale i v zahraničí. Stal se již tradičním dodavatelem cateringu pro Pražský hrad a jeho vynikající pokrmy ochutnali hosté českých velvyslanectví ve Vídni, Varšavě či Berlíně. Zdejší kuchaři jsou zároveň mistry carvingu - umělecko-gastronomické disciplíně v ozdobném vyřezávání ovoce a zeleniny.
Art hotel s nejširší škálou služeb v České republice
TOP HOTEL Praha je rozsahem svých služeb zcela unikátní. Stojí uprostřed zahrady a pod jednou střechou nabízí svým hostům ubytování ve více než 800 pokojích a apartmá, kapacitu až 5 tisíc kongresových míst v pěti kongresových sálech a 16 salonků pro organizaci konferencí. Je tak největším kongresovým hotelem v Evropě. Součástí komplexu je také unikátní japonská zahrada s vodopádem, jezírkem, zpívající fontánou či sochami antických bohyní.
Ta je oblíbená pro pořádání zahradních slavností, svatebních obřadů i grilování. Pod jednou střechou naleznete i pět restaurací a barů a širokou škálu wellness služeb. Samozřejmostí je rozlehlé parkoviště. „Díky velké kapacitě a dobré dostupnosti do centra jsme vyhledávaným hotelem pro konání kongresů, konferencí nebo školení. Konají se tu ale i sportovní akce, koncerty, večírky nebo svatby. Věřím, že i nově otevřená restaurace s
kavárnou bude ideálním místem pro obchodní snídaně, obědy i romantické večeře, a že se k nám budou naši hosté i nadále vracet," dodal generální ředitel Ing. Radek Dohnal.
Více informací naleznete na webu
Připravte si sladké speciality BOHEMIA TOP Restaurant & Café sami doma!
Mrkvový dort s rozinkami
INGREDIENCE:
* 100g rozpuštěné Hery
* 300g moučkového cukru
* 60g medu
* 100g mandlových plátků
* 450g nastrouhané mrkve
* 250g hladké mouky
* 1 lžička mleté skořice
* Špetka soli
* 4 vejce
* 1 balíček kypřícího prášku
* rozinky
Na polevu:
* 1 zakysaná smetana
* cukr
* 1 vanilkový cukr
* kůra s šťáva z pomeranče
* špetka skořice
POSTUP:
1. Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a vytvoříme řidší těsto, které nalijeme do vymazané a vysypané formy.
2. Pečeme v předehřátě troubě na 165 °C přibližně 50-60 minut.
3. Zatím co nám dort chladne, ochutíme zakysanou smetanu cukrem, kůrou a šťávou z pomeranče a špetkou skořice.
4. Dort po vychladnutí potřeme polevou a můžeme podávat!
Smetanová Panna Cotta s kiwi mátovou omáčkou
INGREDIENCE:
* 500ml 33% smetany
* 400 ml polotučného mléka
* 150 g moučkového cukru
* vanilkový lusk (eventuálně vanilkový cukr)
* 2 balíčky plátkové želatiny
NA OMÁČKU:
* kiwi, mátové listy, cukr, citrónová šťáva, lžička vanilkového pudinku
POSTUP:
1. Želatinu namočíme do studené vody.
2. Smetanu, mléko a cukr s vanilkou zahřejeme na 65°C. (Nesmíme přivést k varu, po vychladnutí by se nám na vrchu dezertu vytvořil škraloup).
3. Do zahřívané směsi přidáme okapanou želatinu a mícháme, dokud se vše nerozpustí a nespojí. Směs přelijeme do malých skleniček či pohárků a dáme vychladit/ztuhnout do lednice.
Jak na omáčku:
1. Oloupané kiwi nahrubo nastrouháme a společně s cukrem a pokrájenými mátovými listy přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty.
2. Lžičku vanilkového pudinku rozmíchaného se dvěma lžícemi vody, přidáme k omáčce a znovu přivedeme k varu. Ihned poté omáčku stáhneme z plotny, rozmixujeme a ochutíme citrónovou šťávou.
PannaCottu před podáváním zalijeme omáčkou a můžeme ještě dozdobit nastrouhanou čokoládou.
