po17012022

středa, 18 říjen 2017 08:30

Lahodný houbový krém po valašsku

Houbová sezona je tu! Přemýšlíte, co vykouzlit z darů lesa? Šéfkuchař Pavel Václavík přináší osvědčený recept na lahodný houbový krém. Stačí jen vyrazit na houby a touto polévkou okouzlít úplně každého. Navíc, příprava je velmi jednoduchá a rychlá.

Hříbkový krém 

(pro 4 osoby)

Suroviny: 

100 g másla

100 g mrkve

100 g celeru

100 g petržele 1 cibule

50 g hladké mouky

200 g čerstvých hřibů

150 ml smetany

500 ml vývaru nebo vody sůl

pepř

Postup: 

1. Na másle orestujeme dozlatova nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme nakrájenou cibuli a krátce orestujeme. 

2. Zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a provaříme společně s hříbky cca 20 minut. 

3. Zalijeme smetanou a rozmixujeme tyčovým mixérem. 

Tip Pavla Václavíka: Pokud bychom se chtěli vyhnout zahušťování moukou, můžeme hned na začátku přidat do vývaru oloupanou a na kostičky nakrájenou větší bramboru.

-