Recept: Staročeská sakrajda
Suroviny:
300 g hladké mouky
1 lžička sody
perníkové koření – nejlépe čerstvě natlučené (skořice, badyán, hřebíček, muškátový oříšek, mletý zázvor)
200 g moučkového cukru
2 lžíce medu
1 vejce
70 g Ghí speciál skořice s vanilkou od Českého ghíčka
1 lžíce rumu
1 lžíce mléka
300 g švestkových povidel
200 g nasekaných vlašských ořechů
Postup:
1. V robotu s hnětačem připravíme těsto: mouku prosejeme, přidáme sodu, koření a cukr.
2. V jiné nádobě rozšleháme vejce, přidáme tekutý med, rozpuštěné skořicové ghíčko a rum. 3. Vypracujeme hladké těsto, pokud je příliš tuhé, přidáme trochu mléka.
4. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici přes noc odležet.
5. Druhý den těsto rozdělíme na dva díly, z nichž vyválíme dvě placky asi půl cm silné.
6. Potřeme je povidly a posypeme ořechy. Každou placku zabalíme jako závin a potřeme rozšlehaným vejcem.
7. Záviny otočíme na plechu spojem dolů a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, než zezlátnou.
8. Necháme je vychladnout a krájíme na plátky.
