Potřebujeme:
2 kg jemně nastrouhané mrkve
4 šťavnaté pomeranče (nejlépe bio)
1 grapefruit
3 citrony
2,5 litru vody
špetka soli
římský kmín
na ozdobu lístky čerstvé máty
Postup:
1. Mrkev krátce uvaříme ve vodě spolu s nastrouhanou kůrou z omytých pomerančů, přidáme špetku soli a trochu římského kmínu podle chuti a necháme celé trochu vychladnout.
2. Vymačkáme šťávu ze všech citrusů a přidáme ke zchladlé mrkvi (již nevaříme).
3. Po částech vše rozmixujeme dohladka v mixéru. Případně můžeme ještě přidat do mixéru pár kostek ledu. Polévka by měla být studená. Ozdobíme lístky čerstvé máty a podáváme.
Tajný tip Françoise Thuille: V Nebespánu polévku zdobíme ještě vyšlehanou smetanou se zeleným čajem Matcha (500 ml smetany na šlehání smícháme s ½ lžičkou jemně mletého matcha tea a vyšleháme).