SUROVINY
200 g filetů z mořského vlka
či jiné netučné ryby
200 g konjakových nudlí
1 hrst čerstvého
baby špenátu (50 g)
2 jarní cibulky (50 g)
1 stroužek česneku
1 citrón
čerstvě mletý černý pepř
špetka soli
drcené sušené chilli dle chuti
2 lžičky sezamového semínka
1⁄2 lžičky drceného římského
kmínu
4 větvičky čerstvého oregana
POSTUP
1 Filety zbavíme kůže, osolíme a nakrájíme na kousky, které půjdou navléknout na jehlu. V misce smícháme sezam, drcený římský kmín, chilli a nasekané lístky oregana. Omyjeme citrón a nakrájíme ho na tenké plátky.
2 Na jehlu nebo špejli střídavě napichujeme kousky ryby a citrónu. Hotové špízy posypeme připravenou směsí a ogrilujeme.
3 Na pánvi lehce orestujeme nakrájenou cibulku, česnek a poté přidáme pokrájený špenát.
4 Nudle připravíme dle základního postupu na straně 38 a po slití vody je smícháme se špenátem.
5 Umístíme na talíř a navrch servírujeme špíz.
TIP: Místo mořského vlka můžete použít i jinou netučnou rybu, například aljašskou tresku, halibuta,
okouna nebo candáta.